Zuurdesem calculator

Mijn zuurdesem calculator is een speciale rekenhulp voor iedereen die zelf zuurdesembrood wil bakken. Deze tool maakt het heel makkelijk om je eigen broodformule te maken. Deze zuurdesem calculator is een slim hulpmiddel dat je helpt om precies uit te rekenen hoeveel van elk ingrediënt je nodig hebt voor je zuurdesembrood. Je stelt het gewenste eindgewicht van je deeg in, je bepaalt de verschillende percentages voor water, zuurdesem starter en zout in en de calculator geeft de hoeveelheid grammen aan voor elk ingrediënt. Heb je wel het aantal grammen en wil je weten welke percentages dat zijn? Maak dan gebruik van de optie om grammen in te voeren.

De calculator maakt gebruik van de bakkersformule. Wil je meer weten over de bakkerformule? Lees dan dit artikel.

1. Bepaal totaalgewicht van je deeg: Eerst geef je aan hoe zwaar je brood moet worden. Dit doe je door een getal in te vullen bij “Totaal gewicht deeg”. Als je bijvoorbeeld een brood van 1 kilo wilt maken, vul je daar 1000 in.
2. Percentage water, zout en starter: Daarna kies je hoeveel water, zout en zuurdesem starter je wilt gebruiken. Het getal dat je invult is het percentage. De zuurdesem calculator laat je direct zien hoeveel je precies nodig hebt van elk ingrediënt. Het vertelt je hoeveel gram meel/bloem, water, zout en starter je moet afwegen.
3. Starter ratio: De calculator helpt je ook om je zuurdesem starter klaar te maken. Je kunt kiezen in welke verhouding (ratio) jij je starter wilt voeden. De rekentool geeft direct weer hoeveel gram oude starter, meel/bloem en water je nodig hebt om je starter te voeden om het gewenste brood te maken.
4. Gewichten omrekenen: Als je al weet hoeveel gram je van elk ingrediënt wilt gebruiken, kun je dat ook invullen. De calculator laat dan zien hoeveel procent dat is. Dat is handig, want als je dan eens een groter brood wilt maken, dan hoef je alleen de percentages te onthouden.