Workshop zuurdesembrood bakken voor beginners
Leer hoe je thuis zuurdesembrood bakt zonder te kneden en zonder dat het je hele agenda beheerst
Wil je zelf zuurdesembrood leren bakken, maar zie je door alle recepten, video’s en adviezen het bos niet meer? Dan ben je niet de enige.
Misschien heb je nog nooit een zuurdesembrood gebakken en vraag je je af waar je moet beginnen. Of misschien heb je al een paar pogingen gedaan, maar weet je niet precies waarom het ene brood wel lukt en het andere niet.
Tijdens deze workshop leer je hoe je thuis zuurdesembrood bakt op een manier die past in een normaal leven. Geen ingewikkelde technieken. Geen uren kneden. Geen professionele bakkerij. Gewoon een praktische methode waarmee je thuis heerlijke zuurdesembroden kunt bakken.
Wat je kunt verwachten
✔ Geschikt voor beginners
✔ Geen kneden nodig
✔ Leer bakken in een gewone thuiskeuken
✔ Begrijp hoe temperatuur invloed heeft op starter en deeg
✔ Leer het proces plannen rondom jouw agenda
✔ Privé workshop voor jouw eigen gezelschap
✔ Inclusief actieve starter, versgebakken brood en e-book
Praktische informatie
€75 per persoon
2 tot 4 deelnemers
Locatie: ‘s-Gravendeel (Zuid-Holland)
Duur: circa 2,5 uur
Starttijd: 19:30 uur
Waarom veel mensen vastlopen met zuurdesembrood bakken
Zuurdesembrood bakken lijkt soms ingewikkeld. Online vind je duizenden recepten, video’s en blogs. Het probleem? Bijna iedereen doet het anders.
De één zegt dat je moet kneden.
De ander zegt dat je moet vouwen.
De één laat het deeg vier uur rijzen. De ander twaalf uur.
Als beginner is het lastig om te bepalen wat nu echt belangrijk is.
Daardoor ontstaan vragen zoals:
* Wanneer is mijn starter klaar voor gebruik?
* Wanneer is mijn deeg voldoende gerezen?
* Waarom lukt hetzelfde recept de ene keer wel en de andere keer niet?
* Hoe weet ik of ik op de goede weg zit?
* Hoe combineer ik zuurdesembrood bakken met werk, gezin en andere verplichtingen?
Veel deelnemers aan mijn workshop herkennen deze vragen. En veel deelnemers zeggen achteraf precies hetzelfde:
“Nu snap ik eindelijk hoe het werkt.”
Waarom een workshop zuurdesembrood bakken volgen als er gratis recepten online staan?
Dat is een logische vraag. Online zijn duizenden recepten, video’s en blogs over zuurdesembrood te vinden. Sterker nog, op Thuisbroodbakken.nl vind je zelf ook gratis recepten en artikelen. Waarom zou je dan nog een workshop volgen? Omdat het probleem meestal niet het recept is.
De meeste recepten vertellen je wat je moet doen. Maar niet altijd waarom je iets doet. En juist daar lopen veel thuisbakkers vast. Ze vragen zich af:
* Wanneer is mijn starter klaar voor gebruik?
* Wanneer is mijn deeg voldoende gerezen?
* Waarom lukt hetzelfde recept de ene keer wel en de andere keer niet?
* Wat moet ik doen als het warmer of juist kouder is dan in het recept?
Dat zijn vragen die lastig te beantwoorden zijn met alleen een recept.
Tijdens de workshop laat ik je zien waar je op moet letten. Je ziet, voelt en ervaart het proces. Je kunt direct vragen stellen. En doordat ik verschillende fases van het proces heb voorbereid, zie je in één avond wat normaal gesproken meerdere dagen duurt. Daardoor wordt veel sneller duidelijk wat je thuis moet doen.
Veel deelnemers geven achteraf aan dat ze al veel hadden gelezen of bekeken, maar dat tijdens de workshop eindelijk alles op zijn plek viel. Het doel van de workshop is daarom niet om je nóg een recept te geven. Het doel is dat je begrijpt hoe zuurdesembrood bakken werkt, zodat je thuis zelfstandig verder kunt.
Wat maakt deze workshop zuurdesembrood bakken anders?
De meeste workshops leren je een recept. Ik leer je ook nog begrijpen wat er gebeurt. Dat verschil is belangrijk. Want als je begrijpt:
* hoe een starter zich ontwikkelt;
* wat temperatuur doet;
* wanneer een deeg klaar is voor de volgende stap;
* waarom tijd zo belangrijk is;
dan ben je niet meer afhankelijk van één recept. Je kunt dan zelf beoordelen wat jouw deeg nodig heeft.
Dat geeft rust. En veel meer controle
Mijn uitgangspunt
In de afgelopen jaren heb ik een methode ontwikkeld waarbij ik probeer het beste resultaat te behalen met zo min mogelijk tijd en inspanning. Ik noem mezelf daarom regelmatig een luie bakker. Niet omdat ik slecht brood wil bakken. Juist niet. Ik wil zo goed mogelijk brood bakken met zo min mogelijk onnodige handelingen.
Daarom:
* kneden we niet;
* gebruiken we tijd als hulpmiddel;
* maken we gebruik van temperatuur;
* plannen we slim.
Veel deelnemers vinden dat een verademing. Ze ontdekken dat zuurdesembrood bakken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Wat deelnemers zeggen over de workshop zuurdesembrood bakken
Wat deelnemers na afloop vaak zeggen
“Opeens werd alles duidelijk.”
“Ik weet nu precies hoe het hele proces werkt.”
“Mijn eerste brood thuis lukte direct.”
“Je gaat naar huis met alle informatie die je nodig hebt.”
Zuurdesembrood bakken dat past in een druk leven
Veel mensen denken dat zuurdesembrood bakken veel tijd kost. Dat klopt niet helemaal. Het kost vooral plannen en wachten. Ik werk zelf ook gewoon overdag. Daardoor ben ik gaan zoeken naar een manier waarop zuurdesembrood bakken past binnen een normaal leven. Tijdens de workshop leer je hoe temperatuur invloed heeft op:
* je zuurdesemstarter;
* de eerste rijs;
* de tweede rijs;
* de totale planning.
Daardoor kun je het proces beter afstemmen op jouw agenda.
Werk je overdag? Heb je een gezin? Sport je meerdere avonden per week? Dan laat ik zien hoe je daar rekening mee kunt houden. Het doel is niet dat jouw leven zich aanpast aan het deeg. Het doel is dat jij begrijpt hoe je het deeg kunt aanpassen aan jouw leven.
Wat leer je tijdens deze workshop zuurdesembrood?
Tijdens de workshop behandelen we onder andere:
Een zuurdesem starter onderhouden en gebruiken
* Wat is een starter?
* Hoe voed je een starter?
* Wanneer is een starter klaar voor gebruik?
Een deeg maken zonder te kneden
* Ingrediënten afwegen
* Deeg mengen
* Waarom kneden niet noodzakelijk is
De bulkrijs van zuurdesembrood beoordelen
* Wanneer begint de bulkrijs?
* Wanneer is de bulkrijs klaar?
* Welke rol speelt temperatuur?
Zuurdesembrood vormen en bakken
* Brood vormen
* Werken met een rijsmandje
* Insnijden en bakken
Het bakproces plannen rondom jouw agenda
* Waarom temperatuur zo belangrijk is
* Hoe je rijstijden kunt voorspellen
* Hoe je jouw planning maakt
Hoe ziet een workshopavond eruit?
Veel mensen vragen zich af hoe het mogelijk is om het hele proces in één avond te behandelen. Dat komt doordat ik alles zorgvuldig voorbereid. Daardoor kun je tijdens de workshop alle fases van het proces zien. Je ziet:
* een actieve starter;
* een vers gemengd deeg;
* deeg tijdens de bulkrijs;
* gevormde broden;
* gebakken broden.
Daardoor krijg je een compleet beeld van het hele proces. Precies dat wordt ook vaak genoemd in de reviews van deelnemers.
Waarom de workshop plaatsvindt in een gewone thuiskeuken
De workshop vindt plaats bij mij thuis in ‘s-Gravendeel.
Bewust.
Niet in een professionele bakkerij. Veel deelnemers vinden dat prettig.
Ze zien direct dat je thuis uitstekende resultaten kunt behalen zonder dure apparatuur of professionele ovens.
Je ziet precies welke materialen ik gebruik. En vooral welke materialen je niet nodig hebt.
Dat maakt de stap naar thuis bakken veel kleiner.
Over Ingmar van Thuisbroodbakken.nl
Mijn naam is Ingmar en ik ben de oprichter van Thuisbroodbakken.nl. Jaren geleden begon ik zelf met het bakken van brood. Op een gegeven moment was ik uitgekeken op gewoon gistbrood. Ik miste smaak. Daardoor kwam ik in aanraking met zuurdesembrood.
Wat begon als nieuwsgierigheid groeide uit tot een hobby die steeds verder uit de hand liep. Ik las boeken. Keek video’s. Experimenteerde met verschillende methodes. En ontdekte dat veel informatie elkaar tegenspreekt. Juist daardoor lopen veel beginners vast.
Tijdens de plaatselijke variant van Heel Holland Bakt kreeg ik een mooie bevestiging. De bakker uit de jury vertelde mij na afloop dat hij mijn brood onwijs lekker vond en wilde weten hoe ik het maakte.
Dat gaf mij vertrouwen. Omdat ik merkte dat mijn aanpak werkte. Uiteindelijk ontstond daaruit Thuisbroodbakken.nl. Een plek waar ik mijn kennis, recepten, ervaringen en hulpmiddelen deel met andere thuisbakkers.
Wat krijg je na de workshop broodbakken mee naar huis?
Na afloop ga je naar huis met:
* Een actieve zuurdesem starter
* Een versgebakken zuurdesembrood
* Mijn e-book over zuurdesembrood bakken
* Kennis om thuis zelfstandig verder te gaan
Direct thuis aan de slag pakket
Wil je thuis direct verder bakken? Dan kun je kiezen voor het:
Direct thuis aan de slag pakket (+ €25,- p.p.)
Inhoud:
* 5 kg tarwebloem
* 1 kg tarwemeel
* Weckpot
Zo heb je direct alles in huis om thuis verder te oefenen.
Praktische informatie
€ 75,- per persoon
2 tot 4 deelnemers
Locatie: ‘s-Gravendeel (Zuid-Holland)
Duur: circa 2,5 uur
Starttijd: 19:30 uur
Veelgestelde vragen
Is deze workshop geschikt voor beginners?
Ja. De meeste deelnemers hebben weinig of geen ervaring.
Moet ik kunnen bakken?
Nee.
Moet ik een zuurdesem starter meenemen?
Nee.
Is kneden echt niet nodig?
Nee. Tijdens de workshop leer je waarom.
Hoeveel tijd kost zuurdesembrood bakken?
Minder dan veel mensen denken. Tijdens de workshop leer je hoe je het proces slim plant.
Kan ik alleen deelnemen?
Nee. De workshop is bedoeld voor je eigen gezelschap van 2 tot 4 personen.
Zit ik samen met onbekenden?
Nee. De workshop is altijd voor jouw eigen gezelschap.
Kan ik thuis direct beginnen?
Ja. Je krijgt een starter, brood en e-book mee naar huis. Bestel je ook het direct starten pakket? Dan ontvang je 5kg tarwebloem, 1kg tarwemeel en een weckpot voor de zuurdesem starter.
Heb ik een Dutch Oven nodig?
Nee.
Wat als ik al ervaring heb?
Ook dan kun je veel leren over temperatuur, planning en het beoordelen van deeg.
Wat is het verschil tussen een workshop zuurdesembrood bakken en een cursus zuurdesembrood bakken?
De inhoud is vergelijkbaar. Deze workshop is een praktische en persoonlijke manier om het volledige proces te leren begrijpen.
Workshop zuurdesembrood bakken aanvragen
Ben jij klaar om thuis aan de slag te gaan met het bakken van je eigen zuurdesembrood? Boek nu de workshop brood bakken voor jou en je gezelschap! Minimaal 2 en max 4 personen.
Klik op de knop hieronder en stuur een e-mail waarin je aangeef met hoeveel personen je de cursus wilt volgen en wat jullie voorkeursdag is en hoeveel direct starten pakket je aan wil schaffen.
€ 75,- per persoon voor de workshop
€ 25,- per persoon voor het direct starten pakket