Zuurdesem starter (gedroogd)

Beschrijving

Deze gedroogde zuurdesem starter (genaamd Broodkapje) is gemaakt van volkoren tarwemeel. Binnen de familie wordt deze desem starter al jaren gebruikt en levert telkens weer die kenmerkende smaak, textuur en korst in vers gebakken brood op.

Direct beginnen met het voeden en onderhouden van je gedroogde zuurdesem starter? Koop dan 1KG volkoren tarwemeel erbij. De starter wordt ook bij ons met deze meel gevoed en onderhouden.

Dit is wat je krijgt:

• Gedroogde zuurdesem starter (zonder potje);
• Uitleg hoe de starter te gebruiken en te onderhouden;
• Ons recept voor ambachtelijk zuurdesembrood.

Je starter weer tot leven wekken

Wanneer je de gedroogde starter hebt ontvangen, zal je hem weer tot leven moeten wekken. Het is veel simpeler dan je wellicht denkt. Je krijgt zo’n 15 gram gedroogde zuurdesem starter toegestuurd. Doe de gedroogde starter in een glazen (weck)potje en voeg een zelfde deel (15 gram) water toe. Wacht ongeveer een uur. Daarmee geef je de starter tijd om het water op te nemen. Na een halfuur roer je de starter en het water nog even goed door elkaar.

Nadat het uur voorbij is roer je het mengsel nog even goed door elkaar en dien je de starter te voeden. Dit doe je door 30 gram volkoren tarwemeel en 30 gram water toe te voegen bij de zojuist geactiveerde starter. Roer alles goed door en laat 24 uur op kamertemperatuur staan. Het potje moet wel afgedekt worden, anders droogt de starter uit.
Na 24 uur verwijder je een deel van de starter, zodat er 20 gram overblijft. Voeg opnieuw 20 gram water en 20 gram meel toe, en roer goed door. Sluit het weckpotje af.
Is je starter na 5 tot 7 uur verdubbeld in volume? Mooi, dan is hij klaar voor gebruik. Duurt het veel langer? Herhaal dan de vorige stap.

Of maak zelf een desem starter:

Het maken van een zuurdesem starter is ook heel leuk. Hoe je dat doet is te lezen in dit artikel.

Verzending zuurdesem starter:

De gedroogde zuurdesem starter wordt de hele week door op de post gedaan. Dit product is namelijk gedroogd en dient zelf weer geactiveerd te worden.